Viñas Del Vero Gewurztraminer

Denominación de origen Somontano

Tipo de vino: Blanco
Tipo de uva: 100% Gewürztraminer.
Elaboración: Joven

Viñedos de procedencia: Pago “El Enebro”.
El Pago “El Enebro” fue plantado en 1990. Tiene una altitud entre 375 y 420 metros sobre el nivel del mar y orientación norte. Los suelos son francos, franco-arcillosos y profundos lo que facilita la iluminación indirecta del racimo. Ello hace que se active la biosíntesis en la planta obteniendo una mayor plenitud y complejidad de aromas y color.

La vendimia se realizó de madrugada en el mes de Septiembre, aprovechando las horas de mayor frescura para preservar los aromas primarios. Una vez las uvas fueron recibidas en bodega, se procedió a un ligero estrujado y una fuerte refrigeración hasta llevarlas a la temperatura de 8ºC. Los hollejos y el mosto permanecieron a esta temperatura durante 6 horas, después se separó por escurrido el mosto flor, que tras ser desfangado solamente por frío paso a fermentar a temperatura controlada inferior a 16ºC. La fermentación fue interrumpida para conservar una pequeña parte del azúcar residual propio. Su clarificación y estabilización fue realizada mediante refrigeración. Posteriormente fue filtrado y embotellado en el mes de diciembre.

Nota de cata: Observamos un color amarillo intenso, ciertamente brillante, con destellos verdosos. Ofrece un aroma eminentemente floral, con un fondo de fruta exótica que lo hace embriagador, potente y expresivo. En boca es amable, sedoso, envolvente y sabroso, dejando una agradable sensación para el recuerdo. (José Ferrer, Viñas del Vero).

Temperatura óptima de servicio entre los 7 y 9ºC.
Combina con todo tipo de aperitivos, foie, ahumados, comida picante, platos exóticos y quesos grasos.