Fragantia N.6 Syrah

Vinos Tierra de Castilla

Tipo de vino: Rosado
Tipo de uva: 100% Syrah.
Elaboración: Joven.

La finca se encuentra situada en el término municipal de Otero, provincia de Toledo. Está dividida en 70 parcelas, cada una con variedades distintas en función de sus condiciones naturales. Cada parcela es diferente de las otras en el tiempo de insolación, la inclinación del suelo, la protección de los vientos e incluso en la pluviosidad. Por eso, se han plantado unas variedades u otras. Existe una perfecta trazabilidad del vino a la cepa. Cada parcela se vinifica por separado, y hay un depósito por parcela.
Las uvas han sido seleccionadas directamente en el viñedo, en su momento óptimo de maduración, consiguiendo de esta manera mantener las características propias de la Syrah, notas de fresa y frambuesa con un toque afrutado y goloso. La vendimia nocturna, se realiza en septiembre y las uvas se transportan a la bodega sumergidas en nieve carbónica, para preservar toda la fruta y conseguir un punto de temperatura de 10 grados. Una vez recibida esta uva en la bodega, se almacena en depósitos pequeños de 20.000 kilos donde extraemos todo su potencial frutal mediante una maceración prefermentativa en frío. Posteriormente, se procede a un suave prensado extrayendo únicamente el mosto flor. El mosto limpio comenzará a fermentar con sus levaduras autóctonas. El proceso finaliza de forma natural cuando el equilibrio perfecto entre acidez, grado alcohólico y azúcar ha sido encontrado. El vino conserva su carbónico natural proveniente de la fermentación. Se conserva a 0ºC hasta su momento justo del embotellado.

Nota de cata: Color : rosa fresa brillante e intenso, en nariz : destacan sus aromas a frutas rojas: fresa y frambuesa con un toque goloso y en boca : es fresco y ligero, con elegantes notas frutales y acidez (Nota de cata de Bodega).

Temperatura óptima de servicio entre los 8 y 10ºC.
Combina perfectamente con entrantes, ensaladas y pasta.