Viñas Del Vero Pinot Noir

Denominación de origen Somontano

Tipo de vino: Rosado
Tipo de uva: 100% Pinot Noir
Elaboración: Joven

Viñedos de procedencia: Pago “Las Almunietas”
Los viñedos de Pinot Noir de Viñas del Vero se encuentran plantados a una altitud de 770 metros sobre el nivel del mar y orientación noreste, lo que garantiza una buena protección de las delicadas uvas del Pinot Noir frente al sol del medio día. Los suelos son depósitos coluviales del cuaternario en terrazas y glacis, son pobres con textura franca y una pendiente del 25% lo que implica un excelente drenaje. El material vegetal procede de la Cote d´ Or. La poda se realizó en Guyot simple, típicamente borgoñón.

Esta delicada variedad se vendimió manualmente durante la la última semana de agosto, fue refrigerada hasta 8°C y el mosto maceró con sus pieles durante 50 minutos. En ese momento fue separado por gravedad sin utilización de bomba alguna y así obtuvimos el tan perseguido color rosa de baja tonalidad e intensidad.

Nota de cata: La palidez del color rosa, el brillo y la luminosidad nos invitan a pensar en las joyas de oro rosa. La elegancia del color se ratifica en su amalgama aromática, recordando los pétalos y las frutas dulces. Al degustarlo nos ofrece nuevamente la elegancia por la sutileza de sus aromas y sabor en boca al mismo tiempo que nos satisface por la tipología de éstos.(José Ferrer, Viñas del Vero).

Temperatura óptima de servicio entre los 8 y 10ºC.
Combina con todo tipo de aperitivos, ensaladas, carpaccios, sushi, sashimi, setas, arroces, pescados y mariscos.