Vilarnau Gran Reserva Brut Vintage

Denominación de origen Cava

Región vinícola: D.O. Penedes (San Sadurní de Noya)
Tipo de vino: Espumoso.
Tipo de uva: 35% Macabeo,35% Parellada, 25% Chardolllay, 5% Pinot Noir Blanc.
Elaboración: Brut Nature.

Vilarnau fue, entre otras cosas, una de las primeras bodegas de la región en adoptar la vinicultura de precisión. Esta consiste en encontrar el equilibrio entre la cantidad de uva y el área expuesta. Y tratar cada uva de manera individual, para conseguir la óptima maduración de la uva.
Las uvas Macabeo, Parellada y Chardonnay son fermentadas por separado en depósitos de acero inoxidable bajo unas tem­peraturas controladas de 14ºC durante 30 días, para conseguir la máxima expresión varietal. El vino es mezclado y embote­llado para la segunda fermentación en botella durante aproximadamente 6 semanas. Tiene lugar en la bodega y a una temperatura constante de 15°C. La levadura usada para la segunda fermentación es especialmente selecionada por Vilarnau. El vino envejece un mínimo de 36 meses en botella tras el previo desgüelle, haciendo de este cava un Gran Reserva.

Nota de cata: Pequeñas burbujas forman un rosario muy fino con una persistente corona. Color amarillo oro con reflejos dorados. Aromas intensos en nariz a fruta madura, incluyendo melocotón y albaricoque en ahrnbar. Aromas también de crianza, a frutos secos tostados y madera. En boda es estructurado con un perfecto equilibrio y gran potencial carbónico. (Nota de cata de Bodega).

La temperatura óptima de servicio es de 6 a 8ºC.
Perfecto como aperitivo, con marisco o carne de ave.

Los maestros artesanos de Vilarnau recomiendan conservar las botellas en posición vertical. Esta es la forma que permite apreciar en su máxima expresión la calidad de este producto. Después del degüelle, nunca antes, colocarse el cava en posición vertical para evitar el contacto con el tapón de corcho, circunstancia que podría dar lugar a sabores no propios del vino. De esta forma, la recuperación del tapón de corcho será mayor y más perfecta a lo largo de tiempo.