Terrai OVG 2021

Denominación de origen Cariñena

Tipo de vino: Tinto
Tipo de uva: 100 % Garnachas viejas
Elaboración: Crianza

Las uvas, procedente de viñas viejas de edad media 45 años, se vendimiaron a mano en el momento óptimo de su maduración durante la primera quincena de septiembre. Las uvas son despalilladas y se encuban en depósitos de acero inoxidable para realizar la fermentación alcohólica a temperatura controlada (unos 26ºc) durante 10 días para conseguir la expresión del carácter varietal. Al terminar la fermentación y tras una maceración de unos 15 días se descuba. Utilizamos sólo el vino procedente del sangrado y una vez finalizada la fermentación maloláctica el vino se mete en barrica de roble americano durante 3 meses para conseguir mayor complejidad aromática, buscando siempre el predominio de la fruta. Posteriormente se
embotella bajo las más estrictas condiciones higiénicas.

Nota de cata:Color, cereza con tonalidades tejas. Aroma intenso, con notas de fruta madura, finos toques tostados y rasgos de reducción. En boca amplio, expresivo y persistente, con taninos redondos y equilibrados, y con una sensación de acidez fresca, que le hace ser un vino con carácter y le augura un futuro longevo.

Se recomienda servir a una temperatura de entre 14º y 16ºC