Dominio Fournier Reserva 2015

Tipo de Vino; Tinto

Tipo de Uva; 100% Tinta del País

Se practica la maceración pre-fermentativa en frío con hielo seco, durante aproximadamente 5-6 días, para obtener, antes de pasar a fermentación alcohólica, una alta extracción de tanino dulce y color. La fermentación alcohólica se realiza de forma controlada en depósitos acero inoxidable y tinas de madera, donde se realizan remontados diarios que favorecen la extracción. El vino permaneció en contacto con los hollejos 25 días antes de ser prensado. Cada deposito se descuba y pasa a barrica para hacer la fermentación maloláctica, donde se realizan batonages frecuentes que ayuden a trabajar las lías. Todos los vinos que forman parte de este coupage permanecieron al menos 20 meses en barricas de 100% roble francés.

Nota de cata:

A la vista resulta brillante, atractivo y profundo, de color rojo picota, con capa intensa y todavía con muestras de juventud. En nariz es complejo, potente, con aromas a fruta negra madura, que se mezclan con notas de tofe, grafito y regaliz negro. En boca es un vino amplio, envolvente y con una fuerte intensidad y persistencia.

Maridaje Recomendado

Marida muy bien con carnes y quesos fuertes.