36,25€
D.O. Ribera del Duero
Agotado
Tipo de Vino; Tinto
Tipo de Uva; 100% Tinta del País
Se practica la maceración pre-fermentativa en frío con hielo seco, durante aproximadamente 5-6 días, para obtener, antes de pasar a fermentación alcohólica, una alta extracción de tanino dulce y color. La fermentación alcohólica se realiza de forma controlada en depósitos acero inoxidable y tinas de madera, donde se realizan remontados diarios que favorecen la extracción. El vino permaneció en contacto con los hollejos 25 días antes de ser prensado. Cada deposito se descuba y pasa a barrica para hacer la fermentación maloláctica, donde se realizan batonages frecuentes que ayuden a trabajar las lías. Todos los vinos que forman parte de este coupage permanecieron al menos 20 meses en barricas de 100% roble francés.
Nota de cata:
A la vista resulta brillante, atractivo y profundo, de color rojo picota, con capa intensa y todavía con muestras de juventud. En nariz es complejo, potente, con aromas a fruta negra madura, que se mezclan con notas de tofe, grafito y regaliz negro. En boca es un vino amplio, envolvente y con una fuerte intensidad y persistencia.
Maridaje Recomendado
Marida muy bien con carnes y quesos fuertes.
Peso | 1200 g |
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