Dilema Blanco Verdejo

Denominación de origen Rueda

Tipo de vino: Blanco
Tipo de uva: 100% Verdejo.
Elaboración: Joven

Es un vino blanco elaborado a partir de viñedos situados a 700 metros de altitud. La vendimia es realizada por la noche, con el fin de recoger las uvas a la temperatura más baja posible. A continuación hacemos pasar las uvas, por un intercambiador tubular hasta conseguir bajar la temperatura entre 6 y 8ºC, de esta forma podemos extraer los aromas de la piel macerando el mosto durante aproximadamente doce horas. Por el método de escurrido se obtiene el mosto flor con el que se va a realizar la fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 14 y 16ªC durante 12 a 15 días obteniendo un vino blanco muy aromático, de un color verdoso brillante y bonito.

Nota de cata: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos muy brillantes. Aromas muy complejos con notas herbáceas y cítricos con un fondo de fruta tropical muy expresiva. En boca es sabroso fresco y muy untuoso. Posee un gran equilibrio con un final largo y redondo que invita a seguir bebiendo (Nota de cata de la Bodega).

Temperatura óptima de servicio entre 8 y 10ºC.
Mariscos, pescados, carnes blancas y patés.

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