Care Moscatel

Denominación de origen Cariñena

Tipo de vino: Blanco, Dulce, Vendimia tardía
Tipo de uva: 100% Moscatel de Alejandría, sobre pie rupestri de lot. Vendimia tardía, finales de noviembre.
Elaboración: Barrica

Se realiza una maceración en frío prefermentativa durante 48 horas a una temperatura constante de 9ºC. La fermentación se realiza en barricas de roble Allier y, finalizada esta, el vino permanece con sus lías durante 7 meses, realizándose durante este tiempo los oportunos batonages.

Nota de cata: Vino de color amarillo pajizo. Su nariz envolvente deja entrever fondos de flores blancas y una intensa carga frutal (uvas muy maduras) que secundan a notas amieladas y almibaradas. La permanencia en roble francés proporciona una complejidad de ligeros tostados como fondo a toda la riqueza olfativa. En boca resulta graso, equilibradamente dulce y con un postgusto explosivo donde surge toda la fragancia que advertía la nariz (Nota de cata de la Bodega).

Se recomienda servir a una temperatura de entre 6 y 8°C.
Combina perfectamente con aperitivos, frutos secos, foie, quesos muy curados y azules, mazapanes, todo tipo de postres.