Care Bancales 2020

Denominación de origen Cariñena

Tipo de vino: Tinto
Tipo de uva: 100% Garnacha, procedente de viñedos de 85 años de edad. Altitud de los viñedos 600 metros.
Elaboración: Crianza

Se realiza una maceración prefermentativa durante 7 días a una temperatura de 10ºC. La fermentación tiene lugar en depósitos troncocónicos a una temperatura de 29ºC. Transcurrida la fermentación alcohólica, el vino permanece en maceración con los hollejos durante 21 días. La fermentación maloláctica la realiza en depósito.
El vino permanece en barricas de roble americano, 60% (Bosques de Kentucky) y francés, 30% (Bosques de Allier), durante 14 meses. Durante este periodo se realizan tres trasiegos. Finalmente, permanece en botella durante 17 meses antes de su comercialización.

Nota de cata: Vino de color cereza muy intenso. Aspecto cristalino. Aromas potentes de frutas negras maduras, también se aprecian notas tostadas y minerales. En boca es potente y carnoso, rico en expresión frutal. Equilibrado. De largo final con una retronasal muy aromática.(Nota de cata de la Bodega).

Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 16 y 18°C.
Combina a la perfección con carnes blancas y rojas, asados de cordero, cerdo o buey, caza, aves, carne estofada, arroces, legumbres estofadas, setas, quesos curados y azules.