Albert Vilarnau F.B. Chardonnay Brut

Denominación de origen Cava

Región vinícola: D.O. Penedes (San Sadurní de Noya)
Tipo de vino: Espumoso.
Tipo de uva: 50% Chardonnay fermentado en barrica, 20% Macabeo, 20% Parellada, 10% Chardonnay.
Elaboración: Extra brut.

Vilarnau fue, entre otras cosas, una de las primeras bodegas de la región en adoptar la vinicultura de precisión. Esta consiste en encontrar el equilibrio entre la cantidad de uva y el área expuesta. Y tratar cada uva de manera individual, para conseguir la óptima maduración de la uva.
Este vino es una mezcla de las uvas Chardonnay, Macabeo y Parellada. La uva Chardonnay pasa por su primera fermenta­ción en botas nuevas de roble francés Allier. Las uvas Macabeo y Parellada son fermentadas por separado en depósitos de acero inoxidable. El vino será después mezclado y embotellado para que tenga lugar la segunda fermentación. Envejece en botella un mínimo de 36 meses, hasta el desgüelle. Tanto el llenado como el desgüelle se llevan a cabo a mano. Este cava fue embotellado en enero de 2008. Una producción limitada de 1125 botellas.

Nota de cata: Pequeñas y finas burbujas forman su corona. Brillante color amarillo con reflejos dorados. Poderoso aroma en nariz con un agradable equilibrio entre fruta madura, corno melocotones o albaricoques, y un delicado toque a madera y vainilla, prove­ niente de la primera fermentación en bota. En boca es poderoso, con dulces taninos de la madera que le dan al vino estructura y un largo final. (Nota de cata de Bodega).

La temperatura óptima de servicio es de 6 a 8ºC.
Ideal con foie y quesos fuertes.

Los maestros artesanos de Vilarnau recomiendan conservar las botellas en posición vertical. Esta es la forma que permite apreciar en su máxima expresión la calidad de este producto. Después del degüelle, nunca antes, colocarse el cava en posición vertical para evitar el contacto con el tapón de corcho, circunstancia que podría dar lugar a sabores no propios del vino. De esta forma, la recuperación del tapón de corcho será mayor y más perfecta a lo largo de tiempo.