Albert Vilarnau Chardonnay-Pinot G.Rva

Denominación de origen Cava

Región vinícola: D.O. Penedes (San Sadurní de Noya)
Tipo de vino: Espumoso.
Tipo de uva: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir.
Elaboración: Brut Nature.

Vilarnau fue, entre otras cosas, una de las primeras bodegas de la región en adoptar la vinicultura de precisión. Esta consiste en encontrar el equilibrio entre la cantidad de uva y el área expuesta. Y tratar cada uva de manera individual, para conseguir la óptima maduración de la uva.
Las uvas Chadonnay son maceradas a bajas temperaturas (8°C) durante 36 horas para obtener sus aromas. Las uvas Pinot Noir son suavemente prensadas al llegar a la bodega, evitando el contacto con la piel, para obtener un mosto blanco de una variedad roja. Ambas uvas son fermentadas en depósitos de acero inoxidable. El vino es entonces mezclado y embotellado para una segunda fermentación en botella. El vino envejece durante un minimo de 36 meses en botella, tras el previo desgüelle. Tanto el llenado como el desgüelle se llevan a cabo a mano.

Nota de cata: Abundantes burbujas de tamaño medio. Brillante color amarillo con tonos dorados. Intenso aroma floral seguido de aromas tostados y al miel. En boca es fino y elegante, seco y agradable, petfectamente integrado carbónicamente. (Nota de cata de Bodega).

La temperatura óptima de servicio es de 6 a 8ºC.
Ideal con marisco o pescados en salsa.

Los maestros artesanos de Vilarnau recomiendan conservar las botellas en posición vertical. Esta es la forma que permite apreciar en su máxima expresión la calidad de este producto. Después del degüelle, nunca antes, colocarse el cava en posición vertical para evitar el contacto con el tapón de corcho, circunstancia que podría dar lugar a sabores no propios del vino. De esta forma, la recuperación del tapón de corcho será mayor y más perfecta a lo largo de tiempo.