Fragantia N.5.5 Moscatel

Vinos Tierra de Castilla

Tipo de vino: Blanco
Tipo de uva: 100% Moscatel.
Elaboración: Joven.

Las uvas han sido seleccionadas de un viñedo exclusivo situado a los pies de la Sierra de Gredos. Este singular viñedo rodeado de naturaleza, se encuentra a tan sólo 15 kilómetros de la bodega, de esta manera conseguimos mantener las características propias de la zona.
El momento óptimo de maduración para la variedad moscatel, es cuando alcanza 14 grados potenciales. Es en este momento justo cuando el moscatel despliega toda su gama aromática. La vendimia nocturna, se realiza en septiembre y las uvas se transportan a la bodega sumergidas en nieve carbónica, para preservar toda la fruta y conseguir un punto de temperatura de 10 grados. Una vez que recibimos esta uva en la bodega, se almacena en depósitos pequeños de 20.000 kilos donde extraemos todo su potencial frutal mediante una maceración prefermentativa en frío a 5ºC durante 24 horas. Procedemos entonces, a un suave prensado, extrayendo únicamente el mosto flor. El mosto limpio comenzará a fermentar con sus levaduras autóctonas. El proceso finaliza de forma natural cuando el equilibrio perfecto entre acidez, grado alcohólico y azúcar ha sido encontrado. El vino conserva su carbónico natural proveniente de la fermentación. Se conserva a 0ºC hasta su momento justo del embotellado. Mosto de uva moscatel parcialmente fermentado. Dulce Natural.

Nota de cata: Color : amarillo pajizo con intensos reflejos verdosos ; muy limpio y brillante, aroma : presenta nariz amplia, muy limpia y perfumada, destacando notas de frutos exóticos (fruta de pasión, mango, maracuyá)y en boca : es fresco y ligero, con elegantes notas frutales y acidez (Nota de cata de Bodega).

Temperatura óptima de servicio entre los 8 y 10ºC.
Combina perfectamente con entrantes, ensaladas y pasta.