Viñas Del Vero Chardonnay

Denominación de origen Somontano

Tipo de vino: Blanco
Tipo de uva: 100% Chardonnay.
Elaboración: Joven.

Viñedos de procedencia: Pagos “Lapiedra”.
El Pago “Lapiedra” donde se cultivan las uvas a partir de las cuales elaboramos nuestro Viñas del Vero Chardonnay fue plantado en 1988, hace 24 años. Está situado en una colina cuya altitud media es de 410 metros sobre el nivel del mar y orientación norte-sur. Los suelos son francos, de yesos blancos, poco profundos y de fertilidad baja, donde las cepas de edad deben buscar nutrientes en profundidad. La iluminación que reciben hojas y racimos es muy elevada por el elevado albedo de las tierras blancas. Los diferentes clones de Chardonnay que Viñas del Vero planto hace casi un cuarto de siglo vegetan rápidamente, con elevadas superficies foliares apoyados sobre modernos emparrados para interceptar abundantemente los rayos de sol al tiempo que sombrean los racimos para proteger sus delicados aromas.

La vendimia del Chardonnay comenzó la noche del 16 de agosto. Para obtener su especial tipicidad se elabora por maceración en frío de las uvas recién vendimiadas. La fermentación alcohólica se realizó durante 10 días a una temperatura de 16ºC en tanques de acero inoxidable. Tras varios trasiegos y una filtración fina se comenzó a embotellar la primera semana de Noviembre.

Nota de cata: El Chardonnay Colección es un vino brillante con destellos verdes especialmente llamativos. La paleta aromática está integrada por una amalgama de frutas tropicales: piña, papaya, guayaba… y cítricas: pomelo, lima… que le confieren un carácter diferenciador. En boca presenta una suave entrada, un paso agradable, untuoso y pleno en armonía con los aromas tropicales, exuberantes y sorprendentes con los que nos deleita en nariz. (José Ferrer, Viñas del Vero).

Temperatura óptima de servicio entre los 10 y 12ºC.
Combina con todo tipo de entrantes, ensaladas de pasta, cremas, quiches y pescados.